Comment conserver le poisson séché

Le poisson séché est un poisson salé séché à l'air.Pour que le poisson soit savoureux et bien séché, choisissez du poisson gras ou gras. De tels individus, il s'avère la plus haute qualité et un produit délicieux.

Tout le monde peut cuisiner du poisson séché La recette est assez simple. Tout ce que vous avez à faire est de bien saler le poisson. Le séchage à l'air prend plusieurs jours, mais ne nécessite pas de surveillance constante. Cette occupation ne vous prendra donc pas beaucoup de temps.

Le sel devrait être 12% de plus que le poisson. Petit poisson salé un ou deux jours et gros jusqu'à 6 jours. Un bon brassage de poisson un jour avant la fin peut être bien salé, cela le rendra plus savoureux. Après le salage, le poisson doit être lavé et mis à sécher.

En plein air, le poisson est suspendu, pré-attaché en petites grappes de plusieurs morceaux. Un tirant d'eau ou trois semaines (la taille du poisson joue ici un rôle, la quantité de conditions météorologiques) et votre poisson sera prêt. Vous pouvez l’apprendre ici: dos séché, viande ferme, dans la coupe, couleur lisse jaune rosé et caviar rouge orangé.

Après la récolte, vous devez sauvegarder votre stock stratégique quelque part. Afin que votre poisson reste sain et sauf pendant assez longtemps, familiarisez-vous avec les règles de stockage du poisson séché.

Les principales méthodes et règles de stockage du poisson séché

Il existe plusieurs façons "maison" de conserver le poisson séché.

1. La première et la plus facile consiste à l’envelopper dans un journal / papier et à le laisser au frais.
2. Dans un grand pot avec le poisson, placez une bougie allumée et fermez-la avec un couvercle. Après la fin de l'oxygène, la bougie s'éteint et le poisson peut ainsi être stocké pendant plusieurs mois.
3. Le compartiment congélateur du réfrigérateur est un autre endroit où vous pouvez stocker du poisson séché. Si vous voulez manger, vous pouvez simplement décongeler la quantité nécessaire.
4. Le moyen le plus fiable est de stocker le poisson dans une boîte avec le couvercle bien fermé. Mais la meilleure façon de le gâcher - "verrouiller" dans un sac en plastique. Il vaut mieux ne pas risquer le poisson personnellement séché et choisir l’un des moyens qui permettront de sauver le produit.

Certaines subtilités sont importantes, une attention à laquelle il faut montrer.

• Le poisson séché est un produit de saison, il est donc préférable de l’utiliser rapidement (ne pas conserver pendant 12 mois et manger en vacances). Bien sûr, il est conservé à merveille, mais le "poisson d'élevage" est toujours beaucoup plus savoureux et plus sain que le "coucher"
• Vous devez être prêt à faire muter le poisson après le rétrécissement. Il peut devenir moins de masse et de taille, mais pas beaucoup. La moisissure et la pourriture peuvent se produire en raison d'un stockage inapproprié, les rongeurs et autres pousseurs peuvent pêcher le poisson. C'est pourquoi les conditions de stockage doivent être strictement respectées.
• À l'échelle industrielle, pour le stockage du poisson dans des emballages spéciaux. Le choix est vaste: boîtes en bois, cartons en carton ondulé, paniers en osier, sacs en lin, sacs en papier multicouches, etc. La cellophane et la feuille, comme mentionné précédemment, ne sont absolument pas appropriées pour le stockage de produits similaires.

Le poisson lui-même est un produit étonnant, car il contient 8 des 8 acides aminés essentiels. Avec tout cela, ils sont parfaitement équilibrés et conçus pour saturer le corps humain. Un poisson nourrit notre corps pendant longtemps.

Snacks de poisson - presque la base de la cuisine russe. Quelle table se passe des plus délicieux harengs salés, poissons séchés ou séchés? La composition de la viande de poisson comprend des protéines, des minéraux, des vitamines et des graisses utiles pour l'homme. Et le poisson séché conserve toutes ses propriétés et qualités positives.

Si nous parlons de calories, le poisson séché n'est pas très riche en calories. Le vobla séché contient environ 235 kcal pour 100 grammes, mais la daurade 221 kcal. Dans tous les cas, même si vous suivez un régime, un petit poisson séché ne vous rendra pas plus difficile. Par conséquent, manger du poisson sous n'importe quelle forme et être en bonne santé!