Comment conserver l'ail en hiver

L'été nous donne une récolte de nouveaux fruits et légumes sains. Parmi ceux-ci, nous préparons l'hiver. Certains doivent rester inchangés tout l'hiver.

De telles plantes de jardin cultivées comprennent l'ail. Bien sûr, vous pouvez le conserver au vinaigre et l'ajouter à divers conservateurs, salades, etc. Mais pour le garder inchangé en hiver est tout simplement nécessaire:l'ail est un combattant efficace contre le rhume et les maladies virales. Cela renforce parfaitement notre santé.

Méthodes de conservation de l'ail d'hiver

Il n'y a pas qu'un seul moyen de stocker l'ail en hiver. Ils ont été appelés depuis l'Antiquité méthodes de stockage de l'ail chaud et froid. Considérez chacun d'eux en détail.

Une façon chaleureuse de conserver l'ail en hiver

Cette méthode est caractérisée par une température dans la pièce où l’ail est stocké, pas moins de 15 ° C. La température optimale dans la pièce doit être comprise entre 18 ° C et 20 ° C.

Avec cette méthode de stockage, l'ail consomme rapidement ses substances de rechange, car il respire intensément dans une pièce chaude. Ses nutriments vont au processus de respiration. Le poids de l'ail est réduit. L'ail sèche.

Cette méthode n'est pas très efficace. Cependant avec une méthode de stockage à l'ail chaud, le produit conserve toutes ses substances et propriétés bénéfiques.Il y a une petite réservation - peut être stocké de cette façonailcultures de printemps seulement. Pour les cultures d’ail d’hiver, il est préférable de ne pas utiliser de méthode de stockage à chaud.

Stockage à froid de l'ail en hiver

Deux facteurs sont importants ici: la température ambiante et l'humidité de l'air. Par conséquent, le meilleur endroit pour conserver l'ail au froid est un réfrigérateur.L'humidité de l'air requise dans cette méthode est comprise entre 70% et 80%. , relativement constant, ne fluctue pas.

L'ail dans le réfrigérateur est préférable de mettre dans des boîtes en carton. Ainsi, il restera inchangé, frais et conservera pleinement sa masse jusqu'à la prochaine saison.

Cette méthode est la meilleure pour l'ail. Il n'a presque pas de défauts. Cependant, avant de mettre l'ail au réfrigérateur, triez-le soigneusement. Après tout, si même une mauvaise tête pénètre dans la boîte, tout l’ail pourrira.

Recommandations pour le stockage de l'ail en hiver

Quelle que soit la méthode de stockage choisie, vous devez connaître les éléments suivants:

• Immédiatement après la récolte de l'ail, brûlez doucement les racines légèrement.
• découle mieux de ne pas couper, et tisser en tresses. Trois ou plusieurs têtes d'ail seront dans votre paquet. Ces paquets ont été fabriqués par nos arrière-arrière-grands-mères.
• l'ail doit être nettoyé des morceaux de terre et bien sec.
• pour sécher l'ail, accrochez-le au soleil, dans un endroit venteux.
• ne pas laver l'ail, après séchage, secouez simplement les têtes d'ail du sol sec.
• Mangez, tout d’abord, du shooter ail (hiver). Après tout, seul l'ail de printemps peut bien survivre jusqu'à la nouvelle récolte.

Autres moyens de conserver l'ail en hiver

• Les grands-mères et leurs parents conservaient l'ail dans des sacs en lin. Pour cela, il a d'abord été bien séché. Puis plié dans des sacs en toile. Ces sacs ont été placés dans de grands sacs en plastique ou des sacs. Les sacs en lin sont bien attachés et le plastique est resté ouvert. De cette façon, l'ail était stocké en hiver dans des conditions de température ambiante normales.
• Une autre méthode a également été inventée il y a longtemps: une tête d'ail était plongée dans une bougie fondue (paraffine) et placée dans des pots. Ail durci et parfaitement conservé.

C'est méthodes de stockage principales pour l'ail fraîchement récolté. Après tout, en hiver, vous voulez nettoyer l'ail et l'ajouter à une salade ou à un autre plat, ou simplement manger une gousse ou deux avec du pain noir. Pour en savoir plus sur les avantages de l’ail pour la santé, lisez l’article Propriétés médicinales de l’ail.

Conservez l'ail fraîchement récolté et faites-le correctement, sans perte, en tenant compte des recommandations de cet article.

Voir aussi: Comment conserver le chou?