Comme c'est délicieux et facile à cuisiner

Les plats de calmar sont parfaits pour la table de fête et le menu du jour. Ils contiennent beaucoup d'éléments nutritifs (protéines, acides aminés, vitamines). Si vous savez et savez comment faire cuire des calmars, après les avoir traités correctement, vous pouvez choyer tous les jours vos proches avec des plats sains et à la cuisson rapide.

La garantie du bon goût de tout plat à base de calmar est la qualité de la viande et son traitement thermique. Ils sont le plus souvent vendus congelés. La couleur de la viande devrait être blanche. Une teinte jaune ou violet clair indique que le produit a été congelé et décongelé plusieurs fois. N'achetez pas ceci: il acquiert un goût amer et une odeur de poisson spécifique. Lors de la cuisson, la viande ne conserve pas sa forme et se transforme en une masse informe.

Les chefs inexpérimentés croient que le calmar est le meilleur dans les salades. En fait, vous pouvez y préparer les premiers plats (oreille particulièrement savoureuse), côtelettes, snacks, boulettes de viande, zrazy. La viande peut être cuite, bouillie, frite, cuite au four et en conserve.

Les calmars à la crème sure sont savoureux et simples - comment cuisiner?

Le goût crémeux de la crème sure complète parfaitement le goût de la chair de calmar. Il s’agit d’une décongélation douce. C’est l’une des meilleures combinaisons de produits.

Calmars à la crème sure

Ingrédients:

  • 0,5 kg de filet de calmar bouilli;
  • 250 g de crème sure (toutes matières grasses);
  • 2 carottes moyennes;
  • 3 oignons moyens;
  • 3 gousses d'ail;
  • le sel

Cuisson:

  1. Couper les légumes et les calmars de quelque façon que ce soit. Hachez l'ail avec une presse.Anneaux tranchés
  2. Chauffer l'huile et faire revenir les légumes avec l'ail à feu vif pendant 10 minutes.
  3. Ajouter le filet de calmar, mélanger.
  4. Verser le mélange avec la crème sure, saler et bien mélanger.Calmars à la crème sure
  5. Ajouter le feu, laisser bouillir la sauce et réduire immédiatement la flamme du brûleur au minimum.
  6. Fermez le couvercle et laissez mijoter 3 minutes, sans plus, sinon la viande deviendra dure. Le plat d'accompagnement est un excellent riz bouilli.

Côtelettes de calmar délicieux

Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner de délicieuses côtelettes de calamars dans une casserole. Ils peuvent être servis avec des champignons et du fromage ou du riz, du beurre arrosé, sur lequel les palourdes ont été frites. Préparer un plat simplement et rapidement, mais cela deviendra une véritable décoration de la table de fête.

Côtelettes De Calmars

Ingrédients:

  • Carcasses de calmars de 0,5 kg;
  • 2 oeufs;
  • 2 gousses d'ail;
  • 20 g de beurre (à rôtir);
  • sel au goût;
  • chapelure.

Cuisson:

  1. Nettoyez bien les carcasses de calmar et rincez-les. Coupez-les pour qu'ils soient plats.
  2. Séparément, battre les oeufs, presser l'ail et le sel à l'aide d'une presse.
  3. Calmer le filet avec un marteau et laisser reposer 2-3 minutes dans la pâte cuite.Côtelettes De Calmars
  4. Sur la poêle, faites chauffer le beurre.
  5. Rouler les filets dans la chapelure et les mettre immédiatement dans l'huile chaude.
  6. À feu vif, faire revenir de chaque côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  7. Servez les côtelettes chaudes.

Oreilles de calmar copieuses et savoureuses

Si vous suivez votre silhouette, vous aurez certainement besoin de cette recette. Vous apprendrez à quel point il est facile et délicieux de préparer une soupe de calmar - un plat nourrissant et hypocalorique.

Oreilles de calmar copieuses et savoureuses

Ingrédients:

  • 1,5 litres de bouillon de poisson;
  • 0,5 kg de calmar;
  • 4 pommes de terre moyennes;
  • 1 racine de persil (peut être remplacée par des feuilles de persil, dans ce cas, ajoutez-la juste avant de servir);
  • 1 oignon;
  • 1 grosse carotte;
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale;
  • 2 pièces feuille de laurier (facultatif);
  • sel, poivre noir moulu.

Cuisson:

  1. Le filet de calmar de courge lavé et pelé des films ne blanchit pas plus de 2 minutes.
  2. Mettez une serviette en papier et attendez que les carcasses refroidissent. Coupez-les en bagues ou en pailles.
  3. Hachez les légumes et faites les frire.
  4. Versez le bouillon dans la casserole et attendez qu'il soit à ébullition. Mettez les pommes de terre, faites cuire 10 minutes.
  5. Ajouter les légumes frits.
  6. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les calmars, le sel, le poivre et le laurier aux légumes.
  7. Une riche oreille de calmar prêt. Avant de servir, décorer le plat avec des légumes verts hachés.

Calmars de calamars - un plat pour les vrais gourmets

Aimez-vous les fruits de mer, mais vous voulez quelque chose de spécial et de nouveau? Alors cette recette est pour vous. Vous apprendrez à cuisiner des calamars savoureux, rapides et sains, et la combinaison inhabituelle de produits vous surprendra par son goût extraordinaire.

Calmars De Calmars

Ingrédients:

  • 400 g de calmar (peu importe, frais, congelés, en conserve);
  • 4 c. À table l la semoule;
  • 3 gros oignons;
  • 6 tubercules de pommes de terre (taille moyenne);
  • 100 g de beurre;
  • sel, herbes au goût.

Cuisson:

  1. Préparez la viande de calmar.
  2. Couper les calmars aussi petit que possible. Mais ne les passez pas dans un hachoir à viande, sinon le goût du plat fini sera complètement différent. Divisez la viande en 2 parties. L'un ira dans la farce, l'autre dans la pâte.
  3. Faire de la pâte à la pomme de terre. Pour ce faire, hachez des pommes de terre bouillies et 2 oignons dans un hachoir à viande. À la masse de pommes de terre, ajoutez la semoule, les calmars, les herbes, le sel. Remuer et laisser reposer pendant une demi-heure.
  4. Pendant que la masse est infusée, faites cuire la farce. Couper les oignons restants (le mieux en demi-rondelles) et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Ajouter la chair de calmar, le sel et les verts aux oignons. Farce prêt.Calmars hachés
  6. Former des gâteaux plats avec la pâte à la pomme de terre, placer le hachis au centre et relier délicatement les bords.
  7. Faire fondre le beurre. À feu vif, faites revenir les deux côtés pendant 1,5 minute. Ils devraient avoir une couleur dorée.
  8. Enrober le beurre avec le beurre restant et mettre au four chauffé à 1800.
  9. Pour éviter que zrazy ne soit trop gras, placez le produit fini dans un plat profond dont le fond est recouvert d’essuie-tout. Fermez le couvercle et laissez reposer pendant au moins une demi-heure.

Comment savoureux faire cuire des plats de calmar? La réponse à cette question peut être beaucoup plus diverse que beaucoup d'hôtesses ne l'imaginent. Nos recettes vous aideront à vous familiariser avec ces crustacés, qui, même dans la version maison, peuvent ne pas vous permettre de goûter les plats du menu des restaurants d’élite.

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