Cognac à la maison

Le cognac est une boisson alcoolisée au goût acidulé et noble, élaborée à partir de certains cépages. Quiconque a déjà goûté à cet étonnant bouquet ne refusera jamais de goûter à nouveau au goût du vrai cognac. Malheureusement, la vraie boisson n'est pas bon marché. Mais il existe des recettes qui vous permettent de préparer vous-même du cognac à partir d'alcool à la maison.

Cognac fait maison - une vraie boisson française

Avec un verre à tarte noble, nous avons été introduits en France. Le vrai cognac est cher, il est produit en utilisant une technologie spéciale. En observant ses principes de base, vous pouvez préparer un semblant d’original à la maison, en utilisant des ingrédients relativement abordables et simples. En même temps, selon le goût et la qualité, ce ne sera pas pire qu’un vrai verre français.

Les vrais connaisseurs de cognac savent qu'il doit être conservé en fûts de bois pendant au moins deux ans. Ce n'est que dans ce cas que le goût et l'arôme de la boisson sont pleinement révélés. Du cognac, cuit à la maison, vous pouvez insister beaucoup moins de temps et sa qualité dépassera de nombreux spiritueux proposés aujourd'hui dans les magasins de vodka.

Comment faire un brandy classique d'alcool à la maison?

Le processus accéléré de cuisson de l'alcool à l'alcool réduit considérablement le temps d'exposition de la boisson. Mais laissez-le infuser pendant quelques mois, alors il a acheté ces notes acidulées, vous devez le faire.

Ingrédients:

• 2,5 litres d'alcool (éthyle, vin - les noms de la même substance);
• 5 cuillères à soupe l avec une colline d'écorce de chêne sec;
• 2 c. À thé le sucre;
• 3 pièces oeillets;
• très peu de vanille pour donner un parfum subtil;
• pour plus d'astringence, vous pouvez ajouter de la noix de muscade - un peu, à la pointe d'un couteau;
• Vous pouvez ajouter quelques feuilles de mélisse pour adoucir le goût.

Cuisson:

1. La couleur et le goût particulier de cette eau-de-vie sont donnés par le sucre brûlé. Préparez-le ainsi: faites chauffer le sucre dans une casserole en métal à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.
2. Versez de l'alcool dans une bouteille en verre, ajoutez du sucre et mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
3. Ajoutez ensuite les clous de girofle, la noix de muscade et la vanille.
4. Encore une fois, mélangez bien le tout, fermez la bouteille et placez-la dans une pièce sombre et fraîche pendant 1 mois.
5. Strain avant de boire.
6. Plus la boisson est infusée, plus son goût et son arôme seront riches.

Cognac avec addition de thé - rapidement et facilement

Voir aussi: Comment bien diluer l'alcool avec de l'eau à la maison?

Grâce au thé fort, le cognac acquiert non seulement une belle couleur, mais aussi un goût particulier.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe l thé noir en vrac (sec);
• 5 pièces feuille de laurier;
• 3 cuillères à soupe l le sucre;
• 4 grains de poivre noir;
• 3 litres d'alcool.

Cuisson:

1. Dans une grande bouteille en verre ou dans un bocal de cinq litres, ajoutez tous les ingrédients et remplissez-les d'alcool.
2. Bien mélanger
3. Infuser une solution d'alcool dans une pièce ou un garde-manger frais pendant au moins 14 jours.
4. La boisson finie peut être conservée à la banque plus de temps, en filtrant la bonne quantité de cognac fait maison juste avant son utilisation.

Faire du brandy fort de l'alcool

À partir des ingrédients ci-dessous, une boisson noble et très forte est obtenue.

Ingrédients:

• 1,5 litres d'alcool;
• 20 g de partitions de noix broyées;
• 1 cuillère à soupe l écorce de chêne sèche;
• 1 pièce feuille de laurier;
• 0,5 c. thé noir;
• 1 cuillère à soupe l zeste d'orange sec;
• la vanilline sur la pointe d'un couteau;
• mélisse, pois poivron noir et millepertuis - au goût.

Cuisson:

1. Les composants des noix se remplissent d'alcool.
2. Laissez-les dans un endroit sombre et frais pendant au moins deux semaines.
3. Mettez tous les ingrédients dans un récipient en verre, versez-le avec du vrai alcool.
4. Insister sur la boisson obtenue pendant 2 semaines supplémentaires, de préférence dans une pièce fraîche.
5. Après ce temps, l'eau de vie finie se déverse et verse dans des bouteilles en verre.

Cognac fait maison, à base de café instantané

Un arôme de café léger donne un goût spécifique à la boisson, et au citron - un atout particulier, qui rend le goût d'une boisson noble tout simplement incroyable.

Ingrédients:

• 1 citron;
• 1 cuillère à soupe l écorce de chêne sèche;
• 0,5 c. café instantané;
• 1 cuillère à soupe l sable de sucre;
• 3 litres d'alcool.

Cuisson:

1. Citron frais haché avec la peau.
2. Mettez le citron, le sucre et le café dans un plat en verre et versez le mélange avec de l'alcool.
3. Mélanger le tout pour dissoudre le sucre.
4. Exigez le mélange en retirant la vaisselle dans une pièce froide pendant au moins une semaine.
5. Filtrer la boisson finie pour éliminer les sédiments et les résidus d'ingrédients utilisés et la verser dans des bouteilles en verre.

Faire du vrai cognac français

Il est difficile de distinguer une boisson de sommelier non professionnelle préparée de cette manière d'un cognac coûteux, exposé à long terme. Le goût de la boisson est doux et agréable.

Ingrédients:

• 1,5 litres d'alcool;
• 1 cuillère à soupe l écorce de chêne sèche;
• 1 cuillère à soupe l Hypericum;
• 1 cuillère à soupe l églantines sèches;
• 1 c. À thé thé noir;
• 1 c. À thé café instantané;
• 1 c. À thé le sucre;
• 0,5 c. le soda;
• 5 pièces gros raisins secs;
• 1 pièce les pruneaux;
• 2 grains de poivre noirs (peuvent être remplacés par des parfums);
• cannelle et vanille légèrement moulues (littéralement sur la pointe d'un couteau).

Cuisson:

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole profonde, y compris le soda. Il est nécessaire de "dessiner" la couleur maximale du thé noir.
2. Versez tous les ingrédients avec de l'alcool et mettez à feu doux.
3. Assurez-vous de fermer la casserole avec un couvercle en verre.
4. En cours de chauffage, essayez de ne pas l'ouvrir pour ne pas perdre le degré.
5. Suivez attentivement le processus afin de ne pas rater le moment de faire bouillir un liquide. C'est le moment le plus important dans la préparation d'une boisson maison.
6. Faire bouillir la teinture ne peut pas être! Dès que vous voyez que des bulles d'air commencent à se former avant d'ébullition, éteignez immédiatement le feu. Il vaut mieux l’éteindre un peu plus tôt que plus tard.
7. Laisser refroidir à la température ambiante.
8. Lorsque le futur cognac se refroidit complètement, filtrez-le et versez-le dans le récipient propre préparé.

Cuisson du cognac arménien

La boisson préparée selon cette recette vous plaira sûrement avec son goût légèrement acidulé et son arôme floral subtil.

Ingrédients:

• 3 litres d'alcool;
• 250 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe l sable de sucre;
• 1 sachet de thé noir;
• 2 pièces feuille de laurier;
• 2 pièces feuille de cassis;
• 2 pièces feuille de cerisier;
• poivre noir sur la pointe d'un couteau.

Cuisson:

1. Mettre le cassis, les cerises et les feuilles de laurier dans une casserole et couvrir d'eau.
2. Mettez sur un feu lent et ajoutez le sucre.
3. En remuant, porter l'eau à ébullition et laisser bouillir pendant 4 minutes.
4. Versez l'infusion résultante dans l'alcool.
5. Insister dans une pièce sombre et fraîche pendant au moins 3 jours.
6. Filtrer la boisson finie et la verser dans des bouteilles en verre.

Le vrai cognac est non seulement savoureux, mais aussi une boisson saine (avec modération, bien sûr). Aujourd'hui, dans les rayons, on trouve beaucoup d'analogues de la boisson noble, mais malheureusement une production très douteuse. Des recettes à base d'alcool, préparées à la maison, vous permettront d'apprécier le goût d'un vrai verre français. En outre, un produit maison entièrement naturel constituera certainement un choix beaucoup plus utile.