Coeurs de poulet dans un redook multicooker avec des pommes
Abats - viande, à laquelle beaucoup font référence avec certains préjugés. Peut-être parce qu'ils ne savent pas toujours comment les gérer, ils sous-estiment leurs propriétés utiles. Mais maintenant, quand les multi-cuisiniers viennent en aide aux ménagères, les sous-produits gagnent de plus en plus de fans. Essayez de faire cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse et comprenez pourquoi!
Quels sont les bons coeurs de poulet?
De nombreuses hôtesses négligent l'utilisation de sous-produits, estimant que l'une d'entre elles ne peut pas cuisiner un plat vraiment savoureux. Pour dissiper ces idées fausses, il est utile d’examiner la liste des propriétés utiles inhérentes aux coeurs de poulet et de les préparer au moins une fois à votre famille.
La composition de ce produit pour 100 g:
- protéine - 15,8 g;
- matières grasses - 10,8 grammes;
- glucides - 0,8 gr.
Calorie - 160 kcal.
Composants utiles des coeurs de poulet:
- Vitamines B, y compris assez rares, indispensables au corps humain B12. Ces substances garantissent la normalisation du métabolisme, la production d'hormones et d'enzymes nécessaires à la vie active de tous;
- La vitamine A - un allié de renforcement de la vision et de l’immunité, de la résistance des os;
- acide nicotinique - vitamine PP. Ce composant vous permet d’éviter les maladies dermatologiques, d’améliorer la circulation sanguine, de récupérer de l’énergie.
- une combinaison de magnésium, de cuivre et de fer. Ces substances sont impliquées dans le processus de formation du sang. En particulier, sans eux, il est impossible d'augmenter l'hémoglobine;
- phosphore - est responsable du renforcement des os et du tissu conjonctif;
- Potassium - est une garantie du travail complet de votre système nerveux.
En raison de la composition chimique diverse, les cœurs de poulet devraient être présents dans le régime alimentaire des athlètes qui doivent supporter une activité physique intense chaque jour. Ils servent bien et aident les personnes qui se remettent d'une blessure ou d'un accouchement, qui souffrent d'anémie, d'un manque de poids corporel, etc. les maladies.
Façons de les faire
Le moyen le plus simple de résoudre ce problème à l’aide du multicuiseur. Le maintien d'un régime de température constant et l'effet d'un bain-marie vous permettent de conserver la jutosité du produit et de rendre la viande finie aussi molle et tendre que possible. De plus, dans le multicuiseur, presque toutes les propriétés bénéfiques des cœurs sont préservées, qu'il est presque impossible de conserver lors de la friture dans une poêle à frire, au feu ouvert. Si vous ne pouvez simplement pas décider de cuire les cœurs de poulet dans la mijoteuse, la recette avec finitions photo vous convaincra de la justesse du choix fait.
Comment choisir et préparer les abats pour la cuisine?
Les propriétés nutritionnelles les plus précieuses se distinguent par les abats frais. Par conséquent, il est préférable d’obtenir les coeurs au maximum un jour après l’abattage. Les chambres intérieures des cœurs sont remplies de sang, qui se détériore pendant le stockage à long terme. Vous pouvez distinguer un produit frais par sa couleur rouge riche. Refusez d’acheter des abats congelés, car l’avantage maximal est concentré sur la viande fraîche ou réfrigérée. Si vous ne trouvez pas cette option, le dégivrage doit être effectué progressivement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
Pour apprécier l'excellent goût des plats en forme de cœur de poulet, chacun d'entre eux doit être préalablement coupé et un caillot de sang retiré. Ensuite, vous devez rincer la viande à l'eau froide. Après cela, vous pouvez faire cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse. Le plat qui en résulte est combiné de manière optimale avec du riz bouilli, des bouillies friables, des pâtes, des pommes de terre à l'étuvée ou frites.
Vous pouvez utiliser ce produit comme base pour la cuisson de soupes, comme adjonction à des ragoûts de légumes ou comme plat séparé.
N'oubliez pas la sauce sans laquelle il est presque impossible de révéler toutes les facettes du goût des coeurs de poulet. La solution la plus simple consiste à les éteindre avec de la crème sure, en ajoutant du gingembre parfumé, frais ou moulu. Vous pouvez également utiliser de la sauce tomate, du ketchup épais, de la marinade au soja ou à l'ail.
Recettes Coeur De Poulet
L'un des modèles de multicuiseurs les plus populaires utilisés par les hôtesses modernes est Redmond. Les plats obtenus avec son aide sont juteux, parfumés et savoureux, avec un minimum d'effort et de temps. Voyons comment faire cuire les cœurs de poulet dans le multicuiseur Redmond. Utilisez la crème comme une sauce. Ils donneront au personnage principal une tendresse et un goût particulier et raffiné.
Cœurs délicats à la crème: cuisiner dans le multicuiseur de Redmond
Ingrédients:
- 500 à 600 grammes d'abats;
- 150 ml de crème à 10% de matières grasses;
- 1 oignon;
- 1 petit bouquet d'aneth;
- 4 gousses d'ail;
- 1-2 c. l huile végétale raffinée;
- les épices et le sel - à sa discrétion.
Cuisson:
- Hacher finement l'oignon pelé et l'ail et les placer dans un bol graissé. Réglez le mode de cuisson sur 20 minutes. Remuer le bol de temps en temps.
- Pendant ce temps, rincez doucement les cœurs en les libérant des caillots de sang.
- Lorsque les oignons à l'ail sont rougis, ajoutez-y des abats, mélangez et versez la crème avec les épices. Changez le mode de cuisson en Trempe. Pour une préparation complète d'un plat, 2 heures suffisent.
- Lorsque le multi-cuiseur Redmond vous demande de terminer le processus d'extinction, ajoutez des légumes verts préalablement lavés et hachés dans le bol. Mélangez-le avec des cœurs de poulet dans une sauce à la crème parfumée. Le plat est prêt à être transformé et servi.
Abats à la sauce à la crème sure
Une sauce délicate à la crème sure, avec une acidité légère, à peine perceptible et un arôme crémeux, est capable de mettre en valeur le goût des sous-produits, le rendant encore plus saturé. Essayez le plat et voyez par vous-même.
Ingrédients:
- 600 grammes de sang et de pellicules débarrassés de son sang;
- gros bulbe d'oignon;
- 250 g de crème sure;
- 1.5 Art. l la farine;
- sel au goût;
- 1-2 c. l les huiles.
Cuisson:
- "Pour comprendre" coeurs de poulet à la crème sure dans un multicuiseur plus facile que simple. Épluchez et hachez l'oignon. Graisser le bol avec de l'huile végétale. Versez l'oignon dedans et sélectionnez le mode "Cuisson". Pendant ce temps, rincez soigneusement les cœurs sous l'eau courante froide.
- Lorsque les oignons deviennent transparents et légèrement dorés, envoyez les abats dans le bol et faites-les cuire 15 minutes, sans changer de mode et sans couvrir le couvercle. Lorsque le liquide en excès s'évapore, vous pouvez changer le mode en "trempe", régler l'heure (30 minutes) et fermer le couvercle. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe dans le bol. l farine et sel. Bien mélanger le contenu du bol avec une spatule en silicone. Après cela, vous pouvez ajouter de la crème sure, mélanger à nouveau et cuire le plat littéralement pendant 5 à 7 minutes. Vous n'avez pas besoin de changer de mode.
- Des coeurs de poulet prêts à servir avec une sauce crémeuse délicate peuvent être servis avec une purée de pommes de terre, du riz bouilli et friable, tout autre plat d'accompagnement ou en tant que plat indépendant.
Coeurs avec des pommes de terre cuites dans une cocotte
L'un des principaux produits, idéalement associé au poulet et aux abats, est la pomme de terre préférée de tous. Il est capable d'absorber les jus parfumés sécrétés lors de la friture ou de la cuisson des cœurs. De ce fait, le goût du plat fini en profite.
Ingrédients:
- 700 grammes de coeurs de poulet;
- 1 kg de pommes de terre;
- 1 oignon et carottes;
- sel et épices à votre goût;
- plusieurs art. l huile végétale; inodore;
- de l'eau
Cuisson:
- Versez l'oignon pelé et coupé en dés dans un fourré multicuiseur graissé. Faites-le cuire en mode cuisson pendant 5 minutes. Entre-temps, rincer et évacuer les cœurs de poulet des caillots et des vaisseaux sanguins. Épluchez et râpez la carotte, ajoutez-la aux oignons.
- Sans changer le mode de cuisson, mélangez les cœurs préparés avec les légumes. Nous avons réglé l'heure - 25 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez en cubes ou en pommes de terre épaisses.
- Ajoutez-le au bol de son assistant à la maison. Saupoudrer le tout avec du sel, des épices - autant que nous jugeons nécessaire. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Puis versez de l'eau dans le bol. Si vous voulez obtenir un rôti épais, un demi-verre suffit pour augmenter la quantité de sauce, nous augmentons le taux.
- Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire le tout ensemble pendant environ 50 minutes. Si vous aimez la sauce liquide, vous devriez choisir “Désaltération”. Mélangez les légumes avec les cœurs plusieurs fois pendant la cuisson.
- Dès que le bip retentit, les cœurs de poulet avec des pommes de terre dans la mijoteuse sont prêts. Placez le plat sur des assiettes et servez.
Si vous avez cuit des coeurs de poulet dans une cocotte minute pour votre famille, vous vous débarrasserez de la certitude qu'il est impossible de faire quelque chose de vraiment gastronomique à partir de sous-produits. Et l’excellente compatibilité de ce produit avec tous les légumes et toutes les céréales permet à l’hôtesse de choisir une entreprise prospère pour le cœur. En expérimentant avec les principaux ingrédients, les épices et les sauces, vous obtiendrez chaque fois un plat différent.