Casserole de pâtes au four

La majeure partie de la cuisine italienne nécessite des compétences culinaires sérieuses et beaucoup de temps libre, mais il existe des produits avec lesquels vous pouvez créer rapidement un plat presque italien. Ceux-ci incluent notamment les pâtes, qui sont utilisées non seulement sous la sauce, mais également cuites au four avec des légumes ou de la viande, sous une croûte de fromage croustillante, qui les transforme en un déjeuner copieux à part entière.

Casserole de viande hachée au four: une recette avec des photos

En fait, une casserole de pâtes peut être absolument n'importe qui, même un fruit, car les pâtes sont simplement de la pâte fraîche dont le goût dépend de leur charge. Dans la cuisine italienne, il est de coutume de combiner toutes les pâtes avec différents types de fromage et de sauces. Dans cette tradition, les aliments non sucrés tels que les légumes et la viande auront une bien meilleure apparence en tant que composants supplémentaires. Les pâtes en casserole avec de la viande hachée maintiennent une ligne de démarcation entre la cuisine russe et italienne et sont familières à toutes les hôtesse: 30 à 40 minutes. À partir du minimum d'ingrédients, vous obtenez un plat nutritif que même les hommes aimeront. Il ne reste plus qu'à choisir une sauce et à faire une salade de légumes comme plat d'accompagnement.

Casserole de viande hachée au four: une recette avec des photos

Composition:

  1. Boeuf haché - 340 g
  2. Pâtes ("tubules" ou "cornes") - 300 g
  3. Farine de blé - 2 c.
  4. Œuf de poulet - 2 pcs
  5. Lait entier - 200 ml
  6. Beurre - 15 g
  7. Fromage à pâte dure - 120 g
  8. Herbes fraîches (basilic, aneth) - au goût
  9. Condiments à déguster
  10. Bulbe d'oignon - 1 pc.

Cuisson:

  • Dans une casserole profonde avec des parois minces, beurre chauffé, dans lequel vous voulez jeter des oignons émincés. Quand elle devient transparente, la farine de blé y est versée et après 1-2 minutes. le boeuf haché est pondu, ce qui est dans les 30-40 minutes. compotes sous un couvercle et à feu doux. 4-5 min. jusqu'à la fin du temps imparti, il est nécessaire de le saler et de le parfumer avec tous les assaisonnements, si nécessaire. Si le hachis commence à trop cuire, vous pouvez verser 50 à 70 ml d’eau bouillie dans la casserole.
  • L'eau salée est amenée à ébullition à côté de la casserole, les pâtes y sont versées et cuites pendant 2-3 minutes à puissance moyenne sous le couvercle. moins qu'indiqué sur l'emballage. Cette méthode de cuisson est appelée "al-dente" et elle convient parfaitement aux casseroles, car elle permet de laisser des pâtes denses, ne les empêche pas de se défaire et de se coller. Après la cuisson, les pâtes doivent être déposées dans une passoire et laissées pendant 3-4 minutes pour éliminer l'excès d'humidité.
  • Une casserole traditionnelle est mélangée avec un mélange d'œufs battus avec du lait, qui peut être remplacé par de la crème de boisson ou du yaourt naturel. Certains chefs conseillent ici d'ajouter un peu de farine de blé et environ 1/3 du fromage râpé total.
  • Il est recommandé de cuire les ragoûts de pâtes au four sous forme de verre: son fond est recouvert d’une épaisse couche de pâtes, disposées individuellement les unes après les autres, puis elles doivent être versées en fine couche avec du fromage, après quoi une couche de viande cuite est préparée. La couche supérieure de la casserole est préparée à partir de la moitié restante des pâtes, qui est versée avec un mélange d’œufs laiteux et décorée avec le fromage restant.
  • Si le four chauffe uniformément tous les éléments chauffants et que la forme peut être positionnée à un niveau moyen, la cocotte n'a pas besoin d'être recouverte de papier d'aluminium - tous les composants seront cuits à la même vitesse. Sinon, les 20 premières minutes. le plat est préparé sous le papier d'aluminium à une température de 175 degrés et pendant les 15 minutes suivantes. la température monte à 220 degrés et la feuille est retirée. Avant de servir, casserole de pâtes avec de la viande hachée saupoudrée d'herbes fraîches.

Cocotte exotique pour vrais gourmets

Pour ceux qui veulent de la variété, mais aussi se faire plaisir et faire plaisir à ses proches, des recettes plus non traditionnelles pour les casseroles de pâtes conviennent. Par exemple, avec des fruits de mer trempés dans une sauce au vin et un complément d’ananas et d’avocats composé de fruits et de légumes. Le dessus d'une telle casserole est traditionnellement fabriqué avec du fromage râpé avec de la crème, et le jus d'ananas servira d'imprégnation. Préparer un plat encore plus rapidement que les options avec de la viande, grâce à un ensemble similaire de composants.

Casserole de pâtes exotiques au four: cuisson

Composition:

  1. Crevettes - 300 g
  2. Pâtes (spaghettis courts) - 250 g
  3. Crème faible en gras - 150 ml
  4. Ananas en conserve - 200 g
  5. Avocat (pulpe) - 100 g
  6. Pomme aigre - 1 pc.
  7. Fromage à pâte molle - 250 g
  8. Tomates - 2 pcs
  9. Huile d'olive - 1 c.
  10. Chaux - 1 pc.
  11. Vin blanc - 20 ml
  12. Condiments à déguster

Cuisson:

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez du jus de citron vert (la pulpe peut être jetée) et faites-la frire dans ce mélange pendant 1-2 minutes. zeste de citron vert. Après le temps spécifié, il devrait être jeté et dans un liquide chaud verser le vin. Dès que le mélange bout, on y introduit les crevettes pelées, on recouvre la casserole d'un couvercle et on réduit le feu à moyen. Cuire les crevettes dans une sauce alcoolisée nécessite 3-5 minutes.
  • À côté de cela, les pâtes sont bouillies dans une casserole avec de l'eau salée et assaisonnée, pour laquelle on leur laisse un peu moins de temps que celui indiqué sur l'emballage. Après cela, le feu est éteint et, sans cela, sous le couvercle, les pâtes sont laissées reposer pendant 1 à 2 minutes avant de les verser dans une passoire.
  • Les ananas et la pulpe d'avocat sont coupés en cubes, le fromage est frotté et combiné avec de la crème. La forme en verre est remplie de couches dans l’ordre suivant: macaroni, avocat, crevettes, ananas, macaroni. Le plat est soigneusement versé sur le jus d'ananas en conserve (50 ml), après quoi le mélange de fromage à la crème et les herbes fraîches: basilic et menthe se répandent sur sa surface. À une température de 190 degrés sans convection supplémentaire, le plat sera cuit pendant 25 minutes.

Si vous voulez avoir un repas copieux, mais que vous en avez marre de la combinaison habituelle de plats d'accompagnement avec de la viande ou du poisson, faites attention aux pâtes en cocotte au four. Même sans la composante protéique, ils sont très nutritifs et les assaisonnements et les sauces modifient tellement le goût des pâtes que même un simple ragoût de fromage sera perçu comme un chef-d’œuvre de l’art culinaire.

Ajouter un commentaire