Boulettes de viande avec sauce

Les boulettes de viande (communément appelées "hérissons") sont fabriquées à l'aide de la même technologie que les boulettes de viande. Selon le mode de préparation et la composition des "hérissons" hachés sont proches des rouleaux de chou. La seule différence est que les œufs sont inclus dans la farce à la viande, mais la recette de la farce au chou ne contient aucun ingrédient de ce type. En accompagnement de boulettes de viande en sauce, la purée de pommes de terre, le sarrasin et d’autres garnitures à base de céréales conviennent bien.

Recette de boulettes de viande grillées

Composition:

1. Viande hachée - 1 kg
2. Riz bouilli - 1 c.
3. Oignons - 2 têtes
4. Carottes - 1 pc.
5. Farine de blé - 1,5 c.
6. Pâte de tomate - 3 c.
7. Huile végétale ou graisse
8. Crème sure - 2 c.
9. Sel - au goût
10. Feuille de laurier
11. Poivre noir moulu

Cuisson:

• Oignons nettoyer, hachez et hachez-le avec un mélangeur.
• Ajoutez le gruau d'oignon à la viande hachée. Nous mettons également du riz, des œufs, du sel et du poivre. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
• À partir du mélange obtenu, nous formons des boules de tailles arbitraires et les plaçons à une petite distance les unes des autres dans une poêle à frire ou une plaque à pâtisserie, qui doivent être préalablement huilées.
• Les boulettes de viande formées envoient un four préchauffé pendant 20 minutes.
• Râpez les carottes sur une râpe et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Sortez la plaque de cuisson et étalez les carottes dessus.
• Versez environ un demi-litre d'eau froide dans un bol. Dans cette eau, mélangez la farine.
• Ajouter la crème sure et la pâte de tomates dans le bol. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Le résultat devrait être une masse homogène.
• Versez la sauce obtenue sur les boulettes de viande, salez et poivrez. Si le liquide dans la sauce ne suffit pas à cacher complètement les boulettes de viande, ajoutez un peu d'eau.
• Mettez la plaque de cuisson au four et faites cuire jusqu'à cuisson complète (vous pouvez mettre la feuille de laurier 5 minutes avant qu'elle ne soit prête).
• 1-2 boulettes de viande avec la sauce doivent être ajoutés à l'assiette pour la garniture. La sauce dans ce plat s'avère juste convenable pour la cohérence afin de l'utiliser avec un plat d'accompagnement.

Boulettes de poisson avec sauce

Composition:

1. Filet de poisson (tous) - 1 kg
2. Petit pain blanc - 300 g
3. Oignon - 4-5 têtes
4. Carottes - 2 pièces
5. Pâte de tomate
6. Le sel
7. Poivre
8. Huile végétale
9. Les épices

Cuisson:

• Prenez votre poisson frais choisi. Nettoyez et rincez le poisson. Ensuite, le poisson nettoyé doit être coupé.
• Faire tremper une tranche de pain blanc frais dans l'eau.
• Les oignons préparés doivent être nettoyés et hachés finement. Puis éteignez-les un peu dans l'huile végétale, afin qu'ils n'atteignent pas la couleur dorée.
• Le pain trempé doit être pressé, puis défilé dans un hachoir à viande avec des filets de poisson et des oignons frits. Dans le hachis résultant, ajoutez du sel et du poivre. Tous parfaitement mélangés.
• À partir de la farce obtenue, faire des boulettes de viande rondes et les faire frire des deux côtés dans une casserole avec du beurre. Les boulettes de viande frites se plient dans un chaudron ou un pot en couches.
• Faire de la sauce. Cuire les carottes et un oignon dans l'huile végétale. Ajoutez-leur un peu de farine et de pâte de tomate, mélangez le tout. Puis versez l'eau et portez la sauce à ébullition.
• Versez la sauce bouillie sur les boulettes de viande. Nous mettons la casserole avec les boulettes de viande et la sauce sur le feu et portons à ébullition, puis laissez mijoter pendant au moins une demi-heure. Faire mijoter à feu doux. Pendant que les boulettes de viande et la sauce mijotent, vous pouvez ajouter un plat et y ajouter des épices (cumin, coriandre, houblon suneli et autres). Les boulettes de poisson doivent être complètement immergées dans la sauce.

Boulettes de dinde à la sauce: Recette

Composition:

1. Pain blanc friable - 3 tranches
2. Bouillon de poulet - 1 c.
3. Cerises séchées - 5 c.
4. Farce Dinde - 750 g
5. Paprika moulu - 1,5 c.
6. Persil frais - ¼ Art.
7. Ail haché - 4 gousses
8. Sel, poivre noir
9. Amandes hachées - 6 c.
10. Poivre en conserve - 1,5 c.
11. Huile d'olive - 2 c.

Cuisson:

• 2/3 de chapelure, 3 c. cerises séchées, ¼ Art. Le bouillon doit être mélangé dans un bol. Ajoutez également du paprika, de la viande hachée, 3 c. persil, 2 gousses d'ail, 1 c. sel et ½ cuillère à café poivre noir Tout cela doit être bien mélangé. Former les boulettes de viande hachées.
• Écrasez le reste du pain et un demi-verre d'amande dans un mélangeur ou un robot ménager pendant 10 secondes. Ajoutez le reste de l'ail, le poivron rouge, l'huile et ½ c. À thé. le sel Tout cela doit être finement broyé à nouveau.
• Ajouter le bouillon de poulet, les cerises et le poivre en conserve avec le liquide. À l'aide d'un mélangeur ou d'une moissonneuse-batteuse, il est nécessaire de réduire tout cela en purée.
• La purée résultante se déplace dans une poêle et porte à ébullition en laissant sur feu doux.
• Lorsque la sauce est prête, placez soigneusement les boulettes dans la casserole, couvrez la casserole avec un couvercle. Éteignez le tout à feu moyen pendant environ 10 minutes. Pendant le feu, n'oubliez pas de remuer le plat de temps en temps. 5 minutes avant la préparation, retirez le couvercle et laissez-le en place. Lorsque les boulettes de viande sont prêtes, saupoudrez-les du persil et des amandes restants.

Boulettes de viande - un plat extrêmement savoureux et facile à préparer. Ils conviendront aux repas de tous les jours et à la table des fêtes. Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande de n'importe quelle viande et avec une variété de sauces. Vous pouvez les servir avec divers plats d'accompagnement. Ce plat est digne de cuisiner et de manger. Bon appétit!