Boulettes de viande à la sauce tomate

Saviez-vous que les boulettes de viande parfumées à la sauce tomate appartiennent à la cuisine allemande? De nombreuses ménagères cuisinent de telles boulettes de viande selon leur recette. À ce jour, il existe de nombreuses façons de cuisiner de délicieuses boulettes de viande: dans la mijoteuse, au four, dans une casserole. Dans l'article d'aujourd'hui, nous ne discuterons que des meilleures recettes pour ce plat.

Les secrets de l'excellence culinaire

La version classique de ce plat est constituée de boulettes de viande à la sauce tomate aigre. C'est dans la sauce que se cachent le goût et l'arôme de ces boulettes de viande. Il devrait être piquant et donner à la viande un goût unique. Pour obtenir les boulettes de viande que vous avez assimilées au plat du chef, consultez les conseils suivants:

• Pour la cuisson des boulettes de viande, vous pouvez utiliser du porc, du filet de bœuf ou de la viande de volaille.
• Vous pouvez acheter de la viande hachée ou la préparer vous-même.
• Pour rendre les boulettes de viande plus satisfaisantes, la farce doit être mélangée avec du riz.
• Les céréales de riz ne peuvent pas bouillir et pré-verser de l'eau bouillante.
• Si vous utilisez du riz cru, notez que pendant le processus de cuisson, la taille des boulettes de viande augmentera en moyenne de 1,5 fois.
• Le plat recevra un goût et un arôme riches si des tomates fraîches y sont ajoutées.
• Les tomates peuvent être remplacées par de la pâte ou du jus de tomates de haute qualité.
• Choisissez les épices que vous aimez, mais assurez-vous d'ajouter des gousses d'ail hachées et des poivrons à la viande hachée.
• Avant de mijoter, les boulettes de viande doivent être rôties et, pour qu'elles ne se cassent pas pendant la cuisson, placez-les dans de la farine de blé tamisée.
• Pour le goût, les carottes râpées et les oignons hachés peuvent être ajoutés aux boulettes de viande, qui doivent d'abord être dorées à l'huile végétale raffinée.
• Pour rendre les boulettes de viande plus saturées, utilisez du bouillon de viande au lieu d’eau.

Plat allemand à la russe

Essayons de cuire des boulettes de viande classiques à la sauce tomate. La recette implique l'utilisation de filet de bœuf et d'échalotes. Vous pouvez choisir une autre viande et prendre les oignons habituels. Ragoût de boulettes de viande, nous serons dans la sauce tomate, pour la préparation de laquelle vous pouvez prendre des tomates fraîches ou des pâtes de haute qualité.

Composition:

• 0,8 kg de filet de boeuf;
• 3-4 pièces oignons ou échalotes;
• 1 pièce poivrons doux;
• 1 cuillère à soupe l racine de gingembre hachée;
• 4-6 pièces tomates fraîches;
• 150 ml de pâte de tomate;
• goûter les gousses d'ail;
• huile végétale pour la friture;
• un mélange de poivrons et autres assaisonnements - au goût.

Cuisson:

1. Nous décongelons le filet de bœuf, le lavons à fond, nettoyons le film et le séchons.
2. Boeuf coupé en petits cubes.
3. Épluchez les échalotes et la racine de gingembre.
4. Les oignons et le boeuf sont envoyés dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot ménager et moulus. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande pour cuire de la viande.
5. À partir de la viande hachée obtenue, sculptez des boules équivalentes, puis envoyez-les au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
6. Coupez un oignon en cubes.
7. Nous semons les oignons dans de l'huile végétale.
8. Les tomates fraîches sont lavées et coupées en cubes équivalents.
9. Les poivrons doux sont nettoyés de la tige et des graines et également coupés en cubes.
10. Les gousses d'ail hachées avec un couteau ou passé à travers une presse.
11. Ajouter les légumes et le gingembre haché dans la poêle avec les oignons et les faire sauter pendant 5 minutes.
    
12. Ajouter la pâte de tomate aux légumes, légèrement diluée avec du bouillon ou de l’eau filtrée.
13. Assaisonner la sauce avec les épices et réserver.
14. Dans une autre casserole, faire frire les boulettes de viande dans une petite quantité d'huile végétale raffinée.
15. Faites cuire les croquettes remplies de sauce tomate cuite et faites cuire dans une cocotte pendant 20 minutes.

Multivarka cuisine - nous nous reposons

À ce jour, presque toutes les hôtesses ont la mijoteuse. Nombre d'entre eux ont déjà vraiment apprécié le travail de cet appareil de cuisine. Vous pouvez facilement faire cuire les boulettes de viande les plus tendres à la sauce tomate dans une mijoteuse. Pour goûter le plat était piquant, n'oubliez pas d'ajouter des herbes séchées et un mélange de poivrons.

Composition:

• 0,5 kg de viande hachée;
• ½ cuillère à soupe riz bouilli;
• 1 pièce œufs de poule;
• 1 pièce les oignons;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 3 cuillères à soupe l crème sure;
• 2 cuillères à soupe l farine tamisée;
• goûter le mélange de sel et de poivre.

Cuisson:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes équivalents.
2. Mélanger la viande hachée avec des oignons hachés.
3. Ajouter l'oeuf de poule émincé et assaisonner au goût avec un mélange de poivrons et de sel.
4. Maintenant, étalez le riz bouilli et mélangez bien le tout.
5. À partir du mélange obtenu, sculptez des boules en forme de boules.
6. Dans un autre bol, mélanger la pâte de tomate, la crème sure, la farine tamisée et l’eau filtrée.
7. Déterminez vous-même la quantité d'eau. La sauce doit couvrir complètement les boulettes de viande.
8. Mettez les boulettes de viande en couches dans un récipient multi-cuiseur et versez-les avec la sauce préparée.
9. Nous définissons le mode de programme "Extinction", définissons la minuterie sur 60 minutes.
10. Les boulettes de viande prêtes saupoudrent d'herbes hachées.

Cuisine familiale: simple et savoureuse

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate. Les céréales de riz ne peuvent pas bouillir. En raison du fait que le riz sera préalablement trempé dans de l'eau bouillante, les boulettes de viande conservent leur forme pendant le traitement thermique. N'oubliez pas que pendant la trempe, le riz va gonfler et la taille des boulettes de viande augmenter de 1,5 à 2 fois.

Composition:

• 0,6 kg de viande hachée;
• 1 pièce œufs de poule;
• 0,2 kg de céréales de riz;
• 0,4 litre de pâte de tomate;
• 1 pièce les carottes;
• 2 pièces les oignons;
• 1 cuillère à soupe eau filtrée;
• sel et assaisonnement à votre goût;
• huile végétale pour la friture;
• 2 pièces gousses d'ail.

Cuisson:

1. Nous lavons les céréales de riz et les mettons dans un bol profond.
2. Remplissez le riz avec de l'eau bouillante et laissez sous cette forme pendant 10-15 minutes.
3. Ensuite, nous le déplaçons dans une passoire pour drainer le liquide en excès.
4. Dans un bol profond, mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, l'œuf de poule, le riz cuit à la vapeur et les gousses d'ail.
5. Peler les carottes, rincer et broyer râpé.
6. Ajouter la moitié de la masse de carottes à la viande hachée.
7. Assaisonner avec du sel émincé et des épices, puis bien mélanger.
8. Sculptez les boulettes de viande et servez-les dans de la farine tamisée.
9. Faire frire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
10. Pour préparer la sauce, nous avons besoin d'un récipient profond.
11. Verser de l'eau dans un récipient et mélanger avec de la pâte de tomate.
12. Passer la moitié des carottes râpées avec l'oignon haché dans une casserole.
13. Ajoutez les légumes dorés à la sauce.
14. Porter à ébullition et mettre de côté.
15. Remplir les boulettes de viande avec la sauce cuite et laisser mijoter dans un récipient hermétique pendant une demi-heure.

Boulettes de viande en sauce juteuse

Cuire des boulettes de viande délicieuses et savoureuses à la sauce tomate peut être au four. Grâce à cette méthode de traitement thermique, les boulettes de viande sont uniformément cuites et acquièrent un goût inhabituel. Si vous voulez choyer le ménage, saupoudrez de fromage râpé sur les boulettes de viande. La croûte de fromage épicée sur les boulettes de viande plaira à tous, sans exception.

Composition:

• 0,5 kg de viande hachée;
• 0,2 kg de céréales de riz;
• 2 pièces les carottes;
• 2 pièces les oignons;
• 0,1 kg de pain blanc;
• 0,5 litre d'eau filtrée;
• 2 cuillères à soupe l farine tamisée;
• 1 pièce œufs de poule;
• 1000 ml de jus de tomate;
• huile végétale raffinée;
• sel et assaisonnement à votre goût.

Cuisson:

1. Étalez la viande hachée refroidie dans un bol profond.
2. Les ampoules sont propres et coupées en cubes.
3. Ajoutez un oignon émincé à la viande hachée.
4. Les carottes sont également nettoyées et frottées.
5. Ajouter une carotte dans un bol avec de la viande hachée.
6. Ajoutez également des œufs de poulet hachés, du riz lavé et du pain ramolli.
7. Ajoutez du sel et des assaisonnements à votre goût, mélangez le tout à fond.
8. À partir du mélange obtenu, faire des boulettes et les casserole de farine.
9. Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une casserole à l'huile végétale raffinée.
10. Ensuite, étalez les boulettes de viande frites au fond de la casserole.
11. Les oignons et les carottes restants sont passés dans de l'huile végétale, puis répartis dans une casserole.
12. Remplissez les légumes dorés avec de l'eau et du jus de tomate.
13. Ajouter la farine tamisée et laisser mijoter 5 minutes.
14. Remplir les boulettes de viande avec la sauce cuite.
15. Mettez les boulettes de viande au four pendant 90 minutes. Éteignez-les à une température de 180-190 °.

Cuisinez avec plaisir et choyez votre foyer avec vos plats préférés. Et pour que les boulettes de viande soient savoureuses et parfumées, tenez compte des conseils des chefs énumérés dans notre article. Bon appétit!