Biscuits viennois avec de la confiture

Quoi de plus agréable que de passer une soirée en compagnie d'une tasse de thé aromatique et de délicieux bonbons? Surtout si la délicatesse est quelque chose de spécial, évoquant l'atmosphère d'un café confortable. Cela peut être considéré comme des biscuits de Vienne avec de la confiture. La recette de cette pâtisserie autrichienne se répète assez facilement à la maison.

Douceur exquise en 20 minutes

Homeland biscuits viennois est en Autriche. Selon l'une des versions d'origine, une fois que beaucoup de clients sont venus dans l'un des cafés-restaurants, voulant se cacher du temps. Et le propriétaire, réalisant que son assortiment de pâtisseries ne suffisait pas à tout le monde, a mis au point une recette permettant de préparer rapidement des sablés à la confiture. Ce qui est curieux, a tellement attiré les friandises que les biscuits sont devenus la marque de l’établissement.

En plus de la cuisson rapide (et la pâte de sable est cuite au four pour seulement 20 minutes!), La délicatesse viennoise:

• ne nécessite pas de produits sophistiqués;
• peut être combiné non seulement avec de la confiture, mais aussi avec des fruits frais;
• ne perd pas son goût en quelques jours.

De plus, les biscuits viennois peuvent être cuits non seulement avec de la confiture sucrée, mais aussi avec du fromage, du pâté et même de la viande. Dans ces cas, le sucre n'est simplement pas ajouté à la pâte.

Biscuits viennois classiques

La recette traditionnelle viennoise est basée sur l'ajout de confiture au cookie et non de confiture. Le fait est qu'avec les dernières pâtisseries, il s'avère assez sec en raison de la consistance de la garniture. Mais la confiture imprègne bien la pâte et la délicatesse en ressort douce et douce.

Ingrédients:

• 250 g de margarine à la crème;
• 2 œufs de poule;
• 350 g de farine tamisée;
• 1 cuillère à soupe sucre blanc;
• 1 cuillère à soupe confiture de cerises dénoyautée;
• 5 g de levure chimique;
• le sel

Cuisson:

1. La margarine est fondue au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Versez le sucre, le sel, la levure sèche en poudre. Remuer.
3. Battre les œufs dans le mélange, fouetter légèrement la masse.
4. Versez lentement la farine et faites la pâte avec un mélange raide.
5. Nous enveloppons un petit morceau de pâte d'un film plastique et l'envoyons au congélateur pendant 15 minutes.
6. Nous déroulons le reste de la billette en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur et la plaçons dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
7. Nous avons étalé sur la confiture de pâte.
8. Pâte congelée frottée sur une râpe grossière et répartir une couche assez dense de la farce.
9. Dans le four chauffé à 180 degrés, nous envoyons le formulaire avec des cookies.
10. Cuire au four pendant 20 minutes, laisser refroidir et couper en portions.

Il est recommandé aux amateurs de pâte croustillante d’ajouter 2 c. À table de poudre à pâte. l fécule de pomme de terre.

Biscuits délicats avec de la confiture: une recette avec des photos

Si vous préférez des biscuits lâches et délicats, ajoutez à la recette de la pâte sableuse de la soude et du vinaigre.

Ingrédients:

• 4 c. À table farine de blé;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe sucre blanc;
• 200 g de beurre maison (ou de margarine à la crème);
• ¼ c. À thé les sels;
• 1/3 c. À thé bicarbonate de soude, vinaigre trempé;
• 1 cuillère à soupe confiture ou râpé avec du sucre de cassis.

Cuisson:

1. Mélangez le sucre avec le sel et battez les œufs. Secouez bien le mélange.
2. Faire fondre l'huile, verser dans la masse d'œufs.
   
3. Versez la farine et le soda, éteints avec du vinaigre. Faire une pâte fraîche.
4. Nous divisons la billette en deux parties inégales, la plus petite est envoyée au congélateur.
5. Façonnez le moule avec du papier et étalez la pâte en un rectangle atteignant 1 cm d'épaisseur.
6. Nous distribuons la confiture et préparons la poudre de la pâte congelée en la frottant sur une râpe grossière.
7. Envoyez des biscuits pendant 20 minutes au four, chauffés à 180 degrés.
8. Une fois la cuisson refroidie, vous pouvez la couper en morceaux.

Cookies viennois: cuisiner avec Tatyana Litvinova

Les recettes de la célèbre restauratrice et de la célèbre spécialiste culinaire Tatiana Litvinova se distinguent par leur simplicité et leur facilité d'exécution. Cela est tout à fait vrai pour la recette de son auteur pour les cookies viennois.

Ingrédients:

• 150 g de beurre fait maison;
• 1/3 Art. sucre blanc;
• 1 cuillère à soupe farine de blé;
• 1 c. À thé la vanille;
• 2 jaunes;
• sel (à votre goût);
• 150 g de marmelade.

Cuisson:

1. Nous faisons fondre l'huile dans un bain-marie et battons bien jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse.
2. Ajoutez les jaunes avec le sucre, le sel et la vanille. Secouez encore.
3. Ajoutez lentement la farine, mélangez et faites une pâte ferme. Nous mettons le blanc dans l'emballage et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Abaisser la pâte en une fine couche (5 mm) entre deux feuilles de parchemin.
5. Retirez la feuille supérieure et découpez les figures appariées avec un moule.
6. Dans une moitié des blancs, nous faisons une entaille au milieu et le combinons avec une figure appariée.
7. Au centre on met de la marmelade.
8. Nous faisons cuire au four pendant environ 20 minutes à une température de 160 degrés.

Les biscuits viennois avec de la confiture, incarnation de la recette qui ne nécessite pas de compétences culinaires particulières, constitueront une excellente compagnie pour le thé chaud ou le café aromatique. Cela vous prendra un peu de temps pour préparer le mets délicat, et même assez pour une grande famille. Certes, s'il y a des friandises parmi les êtres chers, vous devrez faire deux lots de délicieuses pâtisseries autrichiennes. Après tout, il disparaît de la table en un clin d'œil!