Assaisonnement coriandre (coriandre)

Dans les magasins spécialisés et les marchés d'alimentation, vous trouverez une grande variété d'épices. Y compris vendu et coriandre.

Au sud, la coriandre est appelée différemment - "coriandre". La plante contient des vitamines et des huiles essentielles. Les jeunes feuilles de coriandre sont très parfumées et tendres. Les légumes comme assaisonnement sont ajoutés aux plats de légumes à la viande, ainsi que consommés crus. Dans la médecine traditionnelle, la coriandre est également largement utilisée, comme dans la cuisine.

Description de la coriandre

La coriandre est une plante annuelle, atteignant un mètre de haut. Sa tige est droite, nue, ramifiée au sommet. La coriandre fleurit avec de petites fleurs de couleur rose pâle ou blanche, elles sont rassemblées dans des parapluies. Le fruit est une double graine.

Propriétés utiles de la coriandre

La coriandre contient plus d'une douzaine de types d'huiles essentielles, plusieurs types d'acides, de vitamines et de minéraux, grâce auxquels elle possède de nombreuses propriétés utiles. La coriandre est largement utilisée en médecine traditionnelle. À partir des graines et de l'huile essentielle font un extrait, avec lequel et sont traités (en combinaison avec d'autres ingrédients). Également utilisé décoction, infusion de coriandre.

Coriandre aide avec les maux suivants:

1. Les inflammations. Les acides contenus dans la coriandre ont des propriétés anti-inflammatoires, anti-arthritiques et antirhumatismales.
2. L'anémie. La coriandre aide à traiter l'anémie en raison de sa teneur en fer.
3. Le diabète. La coriandre stimule les glandes endocrines et peut donc faire baisser le taux de sucre dans le sang.
4. Troubles menstruels. La coriandre rétablit le cycle menstruel, apaise la douleur et élimine les symptômes désagréables.
5. Œdème. La coriandre est capable d'éliminer l'excès de liquide du corps humain. Par conséquent, il soulage le gonflement causé par une insuffisance rénale et l'anémie.
6. Maladies de la peau. Les propriétés antioxydantes, antifongiques et antimicrobiennes de la coriandre aident à faire face à des maladies telles que l'eczéma et les infections fongiques de la peau.
7. La diarrhée. La coriandre favorise la digestion normale, le fonctionnement normal du foie, lie le contenu de l'intestin.
8. L'anorexie. La coriandre favorise la sécrétion des sucs digestifs en stimulant la digestion.
9. Ulcères de la bouche. Les composants des huiles essentielles de coriandre sont d'excellents antiseptiques. Ils ont un effet cicatrisant et antimicrobien.
10. Traitement des yeux. La conjonctivite.Les vitamines A et C, phosphore soulagent la fatigue oculaire, aident dans le traitement des maladies des yeux.

En plus de toutes les propriétés énumérées, la coriandre est sédatif, anticarcinogène, antihistaminique, anticonvulsivant.

Coriandre - naturelaphrodisiaque. Il a longtemps été utilisé pour améliorer la libido.

Contre-indications:période de grossesse et de lactation. Il est également déconseillé aux personnes ayant subi un accident vasculaire cérébral, un infarctus du myocarde et une thrombophlébite.

Coriandre croissant

La coriandre est une plante aimant la lumière et résistante au froid. Sur les zones ombragées, les graines de coriandre mûrissent lentement, la quantité d'huile essentielle qu'elles contiennent, le rendement est réduit.

• Les solss'adaptera sable clair, un peu acide, bien fertilisé.
• Des graines d'un ou deux ans sont nécessaires pour l'ensemencement. La coriandre est semée au début du printemps (le 20 avril) immédiatement en terrain dégagé. Les pousses n'apparaissent pas rapidement, car les graines germent lentement. Quand il y a deux feuilles sur la coriandre, la terre est désherbée et détachée. Si nécessaire, semis éclaircis.
• Soinspour les cultures est opportun arrosage, désherbage et descellement le sol. L'arrosage joue un rôle important. En été pluvieux, avec des pluies fréquentes, vous ne pouvez pas arroser la coriandre. Cependant, au moindre séchage de la coriandre verte, avec un manque d'humidité, la plante est plus rugueuse et se développe. En cas de sécheresse, la coriandre est arrosée abondamment au moins une fois par semaine.

Semer la coriandre plusieurs fois au cours de l'été. Parce qu'il est nécessaire de consommer les feuilles de coriandre dans un délai d'un mois, il est impropre à la consommation après la floraison.