Assaisonnement au paprika

De nombreux assaisonnements contiennent une grande quantité de vitamines et d'antioxydants, qui jouent un rôle crucial dans la protection du corps contre les maladies graves. Paprika ne fait pas exception. L'assaisonnement pour paprika est fabriqué à partir de poivron rouge, traité de manière particulière. Et toutes les propriétés saines du poivre frais sous sa forme fraîche sont préservées dans le paprika lui-même.

Types d'assaisonnements au paprika

Il existe 7 types d'assaisonnements au paprika. Ils sont généralement divisés par couleur, épice et taille de netteté. Le paprika espagnol a un goût épicé. Il existe également d'autres assaisonnements à base de paprika: rose, tendre, finesse, mi-sucré, noble, doux et spécial.

Qu'est-ce qui est inclus dans le paprika?

Des substances biologiquement actives, vitamines C et A, carotène, bêta-carotène, capsacine, responsables des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du paprika et réduisant le risque de cancer, ont été retrouvées dans la composition du paprika.. Le paprika a différentes saveurs. Il peut être assez doux, épicé, doux et même chaud.

Avantages d'assaisonnement au paprika

Le paprika a un effet bénéfique sur la circulation sanguine, prévient la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins et aide à fluidifier le sang. Il aide à activer les processus métaboliques dans le corps et renforce le système immunitaire. Le paprika aide également à renforcer les membranes muqueuses et même à améliorer la puissance masculine. Grâce à son utilisation régulière, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal est amélioré. Pour les crampes, les flatulences, les crampes d’estomac et d’autres troubles du système digestif, l’utilisation du paprika dans la cuisine facilitera la situation.

Comment utiliser l'assaisonnement au paprika dans la cuisine?

Le paprika sous forme d'assaisonnement fait partie intégrante des plats hongrois: soupe au goulache, soupe aux tomates, paprikash à la viande et bograch. Il est utilisé dans la préparation de soupes à la viande et aux légumes, de salades, de choux et de pommes de terre. Avec elle, vous pouvez cuisiner un ragoût très savoureux, des ragoûts et diverses sauces. L'assaisonnement au paprika, cuit sous forme de morceaux séchés, est parfait pour faire des marinades. Assaisonnement Paprika va bien avec de nombreux assaisonnements et épices. Il combine feuille de laurier, ail, aneth, oignon et persil.

Utilisation du paprika dans la cuisine du monde

Le paprika d'assaisonnement est l'un des aliments les plus appréciés de la cuisine européenne. Il est utilisé en Europe de l'Est pour les plats à la choucroute, pour la cuisson des ragoûts et des plats de légumes. Dans les pays du sud comme le Mexique, le Portugal et l'Espagne, du paprika est ajouté aux ragoûts de poisson et est utilisé pour la fabrication de saucisses au chorizo ​​maison. En Inde, l'assaisonnement au paprika est utilisé pour faire des poulets tandoor afin que le plat prenne une teinte rougeâtre.

Assaisonner paprika faites-le vous-même

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire assaisonner le paprika vous-même. Pour ce faire, vous devez prendre du poivron rouge, en retirer les graines et le noyau, le laver et le laisser sécher. Lorsque le poivron est sec, vous pouvez le broyer dans un mortier. Ensuite, vous saurez exactement de quoi est fait votre assaisonnement. Si vous achetez du paprika, sa couleur doit être rouge vif ou brun-rougeâtre. L'assaisonnement Brightness parle de la qualité de l'assaisonnement.

Comment conserver le paprika?

Le paprika doit être conservé dans un récipient soigneusement fermé, dans un endroit sec, sombre et frais. Le meilleur serait un frigo. L'assaisonnement est préférable d'acheter dans un emballage sombre. La durée de vie habituelle n’est pas supérieure à 6 mois.

Règles de cuisson avec l'assaisonnement au paprika

Pour améliorer l'aspect du plat et lui donner une couleur rougeâtre, ajoutez-y du paprika. Pour la cuisson du poulet, il faut ajouter du paprikash de poulet et du goulash paprika à la fin de la cuisson. Lorsque vous cuisinez un plat à l’aide de cet assaisonnement, déterminez le degré de netteté dont vous avez besoin, puis sélectionnez le type d’assaisonnement approprié. Un assaisonnement trop chaud pour ceux qui souffrent de maladies de l'estomac ne devrait pas être consommé. Oui, et pour le reste, il faut faire attention, un assaisonnement trop prononcé au paprika peut provoquer une irritation de la muqueuse gastrique.

Le meilleur moment pour ajouter à n'importe quel plat est la fin de la cuisson. Il aide à préserver toutes les propriétés bénéfiques, le goût et la couleur du paprika.

Comment faire cuire des plats salés avec du paprika?

Pour la préparation de plats savoureux, vous devez prendre 1,5 cuillerée à thé de paprika assaisonné, 0,5 c. À thé de poivron rouge et de thym. Mélangez et ajoutez-les en fin de cuisson. Parmi ces plats figurent les suivants: plats à base de volaille, d'agneau, de gibier, de poisson, de riz, de légumes accompagnés, de viande fumée, de viande "italienne", de cornichons et de sauces épaisses. Vous pouvez également saupoudrer de paprika des sandwichs au fromage, des œufs brouillés ou brouillés, ce qui leur donnera un peu de piquant.

Recette "Poulet au paprika hongrois"

Prenez la carcasse de poulet, 1 cuillère à thé d'assaisonnement au paprika sucré, 1 oignon, la poitrine, 1 c. cuillerée de crème sure. Couper le bacon en petits cubes. Poulet divisé en plusieurs parties. Puis faites frire la poitrine dans une casserole jusqu'à ce que le gras soit fondu. Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la casserole et ajoutez le paprika, mettez le poulet. Remettez-le frit. Lorsque le jus est évaporé, fermez le couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure. À la fin, ajoutez de la crème sure. Vous pouvez faire cuire des boulettes pour le poulet. Bon appétit!

L'assaisonnement au paprika est fabriqué à partir de poivron rouge séché. Il existe plusieurs types d’assaisonnements, se différenciant par des goûts différents. Le paprika peut donner un goût épicé à n'importe quel plat et améliorer son apparence. Pour la cuisson de plats salés, c'est un élément essentiel. En raison de la variété de ses goûts et propriétés bénéfiques, le paprika reste l’un des assaisonnements les plus populaires et les plus appréciés dans les cuisines bulgare et allemande, espagnole et asiatique, méditerranéenne et mexicaine, et bien sûr hongroise.

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